درباره تخم بلدرچين بهتر است اين طور آغاز کنيم که اين ماده غذايي در مقايسه با تخم مرغ ۶برابر ويتامين A، ۷برابر آهن و ۵برابر فسفر دارد. تخم اين پرنده به دليل دارا بودن مواد مغذي فراوان در درمان کم خوني، سل، کاهش استرس، درمان ناتواني جنسي و همچنين بعد از اعمال جراحي به خصوص پس از زايمان، بسيار مفيد است. جالب است بدانيد به دليل اينکه بعد از اعمال جراحي فعاليت هاي ترميمي افزايش مي يابد، مصرف اين ماده غذايي توصيه مي شود زيرا انرژي از دست رفته به بيمار بازمي گردد.

براساس برخي از مطالعات، مصرف اين ماده غذايي سبب افزايش شير مادر هم خواهد شد. از طرفي مصرف تخم بلدرچين در رژيم هاي بدنسازي و ورزشکاران بسيار سودمند است چراکه به دليل دارا بودن ويتامين هاي گروه B، سبب افزايش انرژي در بدن مي شود. در ضمن، ميزان کلسترول زرده تخم بلدرچين بسيار پايين تر از تخم مرغ است. در تخم بلدرچين ماده شبه کورتن و ضدالتهابي نيز وجود دارد که به درمان آسم و بيماري هاي التهابي نظير آرتريت روماتوييد کمک مي کند. پس هر از چند گاهي اين ماده غذايي ارزشمند را در برنامه غذايي اعضاي خانواده تان بگنجانيد.